椰香燒仙草的做法

美食達人@優閑狐茶飲

菜式簡介
　　燒仙草的做法說簡單就簡單，說難也不難~但是要做得輕盈，好吃，還是需要一定的技巧的。今天，分享一款輔料滿滿，燒仙草又很輕盈的椰香燒仙草的做法。

主材料: 飲爆點椰汁粉20克; 椰漿20ML; 黃金果糖10-15克; 仙草汁100克; 飲用水600克; 白涼粉1克; 澱粉6克; 白砂糖50-55克

第一步：倒入仙草汁

第二步：倒入常溫直飲水，仙草汁和直飲水的比例是1:6。用常溫的直飲水煮的話，最後出來的仙草凍口感會比較好。

第三步：往白涼粉裏倒入直飲水

第四步：攪拌均勻

第五步：倒入白砂糖

第六步：邊煮邊攪拌，原因一是防止粘鍋，二是能融合得更好。

第七步：當鍋內冒出小氣泡的時候，倒入澱粉水（倒入的澱粉水必須攪拌均勻），後快速攪拌可以讓讓仙草凍更加順滑。那麼等到氣泡再冒出的時候，就可以關火了。

第八步：過濾雜質

第九步：撈掉浮沫，自然冷卻到常溫，放入冰箱的冷藏室就可以了。

第十步：接著是製作耶奶底，倒入椰汁粉

第十一步：倒入熱水

第十二步：攪融椰汁粉

第十三步：倒入椰漿

第十四步：倒入黃金果糖

第十五步：攪拌均勻

第十六步：加入冰塊

第十七步：加入冰塊，椰奶底就製作好了。

第十八步：加入燕麥

第十九步：加入花生碎

第二十步：加入紅豆

第二十一步：加入仙草凍

第二十二步：加入椰汁底。

椰香燒仙草的做法做法技巧/竅門/補充說明：

邊煮邊攪拌，要過濾網，除掉泡法和雜質。

菜譜標簽：飲品

相關食材：仙草

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