仙草凍

第一步：這個就是仙草啦！能煮出仙草凍的好東西哦！賣草藥的鋪子裏買的，可能也不多，不是都有的賣。我在廈門的時候在八市買的。家裏還剩了最後一點仙草，怕到明年放壞了，正好這幾天也熱，就煮了。純天然啊，沒有添加劑，吃過這個就再也不想吃街上賣的仙草了。

第二步：清洗仙草，准備米湯。仙草下水就有顔色，怎麼洗都是有顔色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍裏會有沙的。洗完泡半小時。
煮稀飯的時候盛點濃米湯出來，加到煮完的湯水裏面更容易結凍。

第三步：下鍋煮。我放在電飯鍋裏煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。有人說先舂一下再煮更容易結凍，我沒試過，因爲沒有工具。不過想想這樣肯定更容易出漿的。

第四步：煮得水差不多了，撈出仙草。

第五步：濃米湯加入鍋中。

第六步：繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了。

第七步：用勺子舀一點放涼看會不會結凍，如果不結凍就繼續蒸發水分。（放涼才會結凍哦！切記）

第八步：盆中覆蓋紗布。

第九步：倒入蒸發好的仙草湯。

第十步：放涼即成仙草凍。

第十一步：吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱裏冰一會兒再吃更涼爽。