三色藜麥桃酥

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　說起桃酥，就會想起那酥酥脆脆的口感，一直以來都喜歡吃桃酥，咬一口那個滿足感喲。今天用藜麥做了桃酥，桃酥中多了藜麥的口感和營養，使我的桃酥製作又多了一種口味。

第一步：原料：雞蛋、煮熟的三色藜麥、面粉（普通面粉）、小蘇打、泡打粉、鹽、玉米油、白糖。

第二步：稱量玉米油倒入盆中。

第三步：加入白糖，攪拌均勻。

第四步：將面粉、小蘇打和泡打粉，過篩入盆中，用刮刀攪拌均勻。

第五步：倒入三色藜麥，攪拌均勻。

第六步：雞蛋打散後，加入至盆中。

第七步：和成面團。

第八步：將面團等分成27克左右的小面團，揉圓按扁，放在烤盤上。桃酥表面可以刷蛋液，也可以不刷蛋液。

第九步：烤箱預熱，上火180度，下火170度，預熱完成，將烤盤置于烤箱內倒數第二層。烤製18分鍾，取出晾涼即可。

第十步：酥脆的，有著藜麥口感的桃酥做好啦。

三色藜麥桃酥做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱溫度的設置，要根據自家烤箱的特性來設定，我用的是ACA北美烤箱；面粉的吸水量不同，在添加蛋液時，要少量多次添加，只要面團能和成團即可；白糖的用量可以根據自己的口味加減，我不喜歡特別甜的，所以就用了80克；我用的是學廚的金色無邊烤盤，所以溫度設定爲上火高，下火稍低一點。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：桃藜麥

相關菜譜：: 營養百分百早餐好搭檔：香蕉猕猴桃奶昔的做法[圖解]; 山藥猕猴桃的做法[圖解]; 櫻桃芝士的做法; 芝士核桃火腿餐包的做法[圖解]; 核桃燕麥豆漿的做法; 櫻桃肉的做法[圖解]; 藜麥雞胸肉沙拉的做法; 核桃湯圓的做法; 猕猴桃酸奶杯的做法; #信任之美#山藥核桃露的做法[圖解]; 春天裏的小清新-香椿苗拌核桃仁的做法; 核桃紅豆粥的做法; 蜜桃Q軟牛軋糖的做法; 藜麥南瓜小米粥的做法[圖解]; #ACA烘焙明星大賽#黑芝麻核桃手工曲奇的做法; 香酥又健康的核桃餅幹的做法