絲瓜炒雞蛋
菜式簡介
夏天吃絲瓜的季節，好多人容易把絲瓜炒黑了，我也借鑒了許多方法，希望對你們有用
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜2根
- 紅椒適量
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 色拉油適量
- 鹽少許
- 雞精少許
絲瓜炒雞蛋的做法步驟
第一步：紅椒切成菱形塊狀備用
第二步：絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊備用
第三步：起鍋燒水，水開下絲瓜燙20秒左右(加入一勺鹽，一勺色拉油，顔色可以很好看)
第四步：雞蛋打散，攪拌到出現許多小氣泡
第五步：起鍋燒油，下入雞蛋液，煎至定型後滑散
第六步：加入紅椒塊，蒜瓣，炒出香味
第七步：倒入絲瓜，大火翻炒，加入鹽，雞精調味即可
第八步：起鍋裝盤
絲瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
加入鹽，色拉油過下水，很好防止絲瓜氧化變黑，顔色會好看很多
答配菜譜：絲瓜與雞蛋的做法