【可口可樂-健康家庭火鍋】-----自製麻辣紅油火鍋

美食達人@饞貓廚房

菜式簡介
　　天氣漸漸轉涼，每到這個季節，家裏都會做上幾次火鍋，圍著熱氣騰騰的火鍋，大快朵頤，加上爽口的可樂和雪碧，美哉美哉！
　　吃火鍋呢兩點最重要，一個是調料碗，另外一個就是湯底了，今天我用的是自製的麻辣紅油湯底，麻辣紅油湯底是跟美食家上一位筒子學的，味道確實很好，關鍵是自製的湯底，用了什麼調料自己心裏有底，吃起來也放心，麻煩是麻煩了點，但是決定值得一試。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 海霸王的各類丸子適量; 平菇適量; 金針菇適量; 豆皮適量; 老豆腐適量; 日本豆腐適量; 土豆片適量; 青菜適量; 娃娃菜適量; 寬粉適量

輔助料: 蔥姜蒜適量; 幹紅辣椒適量; 香菜適量

調味料: 食用油適量; 花椒適量; 八角適量; 香葉適量; 草果適量; 豆豉適量; 郫縣豆瓣醬適量; 川湘麻辣醬適量; 豆腐乳適量

【可口可樂-健康家庭火鍋】-----自製麻辣紅油火鍋的做法步驟

第一步：准備好蔥姜蒜，辣椒。

第二步：八角，香葉，草果過熱水洗淨，准備適量豆豉，一半紅辣椒熱水泡軟切絲。

第三步：將另外一半紅辣椒准備好，姜切片，蔥切馬蹄片。

第四步：鍋內倒油，放入蔥姜蒜煸炒，此處油一定要多放，當時具體量我沒量，大概有70ml吧，但是感覺還是少了點。

第五步：將蔥姜蒜煸炒至焦黃撈出，放入郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒絲煸炒。

第六步：煸炒至出紅油，將渣過濾掉，只留紅油。

第七步：然後重新放入蔥姜蒜，幹紅辣椒，花椒，八角，香葉，草果，豆豉，煸炒至出香味，湯底原料就做好了。

第八步：將火鍋料底加入適量熱水燒開，然後轉移到電磁爐上，就可以開始涮菜了。

第九步：泡發的寬粉。

第十步：金針菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。

第十一步：海霸王的各類丸子，平菇。

第十二步：菜菜放入，燒開，開吃啦！

【可口可樂-健康家庭火鍋】-----自製麻辣紅油火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

PS:
1，一定要全程小火兒
2，油要多放，我這裏放的有點少了

相關菜譜：: 【可口可樂—家庭健康火鍋】----------四川味道的麻辣雞火鍋的做法[圖解]; 爽脆可口---跳水泡菜的做法[圖解]; 一品鮮火鍋的做法[圖解]; 紅焖羊肉火鍋和水果拼盤的做法[圖解]; 松軟可口的法式海綿蛋糕的做法[圖解]; 美味可口腌蘿蔔的做法[圖解]; 【蟲草花雞湯養生火鍋】--- 滋陰補血、保健養生的做法[圖解]; 部隊火鍋的做法[圖解]; 酸爽開胃-----酸蘿蔔老鴨湯火鍋的做法[圖解]; 冬至來吃羊排火鍋的做法[圖解]; 【鴛鴦雙魚鍋】十五塊錢買了兩條魚，做了一道超級好吃的鴛鴦火鍋，今年的年夜飯就用他做主菜吧的做法[圖解]; 鮮雞湯辣子雞火鍋的做法[圖解]