涼拌金針菇蘿蔔苗

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　昨天收到一份非常特別的禮物，是好朋友送來的綠色植物蘿蔔苗，並囑咐我要盡快把它吃掉，面對這細嫩的小植物一下子就想到了金針菇，這兩種食材是絕配，一脆嫩一嫩滑，一綠一白，不但外觀養眼，二者都是低熱量高膳食纖維，不但清熱去火還刮油，常吃這菜老人孩子健腦益智，女人吃出小蠻腰。

第一步：買回來的金針菇切掉根部備用。一捆金針菇2元，今夏的菜特便宜，只用了一半。

第二步：清理好的金針菇淡鹽水中浸泡10分鍾左右，能起到殺菌作用。金針菇在生長期是不用農藥、化肥的，所以金針菇不僅安全，而且更加健康。但是生長及運輸途中難免有灰塵和細菌，還是要好好清洗幹淨。

第三步：鍋中加入適量的水，水開加入金針菇焯水，撈出過冷水，控淨水分。

第四步：蘿蔔苗貼根部割下來洗淨，或者連根拔出也可以，要清洗幹淨。

第五步：所有食材准備好，大蒜去皮洗淨。

第六步：取大盆，放入所有的食材，大蒜切碎或者用夾蒜器夾碎，加入適量的糖、鹽、醋、少許味極鮮醬油、蘑菇粉、花椒油或者香油拌勻，也可以直接用撈汁拌，這道涼拌菜是酸甜口，喜歡辣的可以加點辣椒油。

第七步：拌勻就OK了，家常涼拌菜的調味料隨自己喜歡的口味添加，喜歡的就是最好的。

第八步：裝盤，撒點紅椒圈點綴一下，看著更有食欲。爽口開胃的涼拌菜端上桌，永遠是餐桌上最受歡迎的一道菜。

涼拌金針菇蘿蔔苗做法技巧/竅門/補充說明：

1、金針菇要去掉根部，雖然沒有農藥也要清洗幹淨，還有灰塵以及運輸中産生的細菌等。焯水後控淨水分再涼拌。
2、蘿蔔苗自己種植要保持濕潤長得才快，喜陽光，通常2~3周就就差不多了，和室內的溫度濕度都有關系，葉子展開時，就可以收割啦。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：蘿蔔金針菇蘿蔔苗

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