胡蘿蔔炒金針菇
菜式簡介
胡蘿蔔素有“土人參”之稱，可養肝明目，增強免疫力，其營養非常豐富。
其中所含的B族維生素，對于防春困有很好的預防作用。
金針菇又叫“益智菇”，可抑製血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
這兩種食材在一起搭配營養更豐富，對于防春困有很好的食療作用。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 胡蘿蔔100克
- 金針菇100克
- 輔助料
- 木耳30克
- 蒜苗2根
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 糖1克
- 魚露10毫升
- 雞精適量
- 香油適量
胡蘿蔔炒金針菇的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲。
第三步：金針菇入開水中焯燙瀝幹水分備用。
第四步：炒鍋倒油爆香蔥姜。
第五步：放入胡蘿蔔翻炒均勻。
第六步：再放入木耳翻炒。
第七步：加入鹽和糖。
第八步：，加入魚露翻炒均勻。
第九步：再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
第十步：淋入少許香醋炒均勻。
第十一步：·再加入雞精，淋入香油。
第十二步：翻炒均勻關火。
胡蘿蔔炒金針菇做法技巧/竅門/補充說明：
金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝幹水分。
金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。
最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。
答配菜譜：金針菇與胡蘿蔔的做法金針菇與蘿蔔的做法
養生食療：瘦身