蝦仁滑雞蛋

美食達人@冬天的泥鳅

第一步：打三個雞蛋。

第二步：蝦仁改刀，切成1厘米長的丁。

第三步：蝦仁切好放入碗中待用。

第四步：胡蘿蔔切成丁。

第五步：胡蘿蔔下入開水中焯水，焯水前開水裏放一點點鹽，這樣能使胡蘿蔔顔色靓，胡蘿蔔撈出過冷水。

第六步：雞蛋中加牛奶。

第七步：加入胡蘿蔔丁，蝦仁丁，料酒，鹽，攪打均勻。

第八步：開火，倒入適量花生油。

第九步：油溫3成熱倒入攪打好的蛋液，始終保持中小火。

第十步：用鏟子不斷從邊緣往中間推，待蛋液凝固即可。

第十一步：裝盤ok,家裏沒有綠葉菜了，就不裝飾了！

蝦仁滑雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液在鍋中的過程很短暫，也就10幾秒，時間稍長，蛋液就老了！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋蝦蝦仁

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