韓國泡菜鍋貼

美食達人@m+n 張振聲

菜式簡介
　　泡菜鍋貼市面上不少，每次吃總覺得不夠味，于是自己就動起手來了，在這兒就把我的經驗分享給大家。
　　鍋貼在我的認知裏，包好後，從側面看他呈三角形，有兩頭镂空的，也有兩頭都封起來的，我比較喜歡兩頭封起來的，因爲煎的過程汁不會跑出來！

第一步：發酵泡菜, 汁濾除剁成末

第二步：細韭菜洗淨瀝幹水分切成未

第三步：腌製好的餃子肉餡一杯，備用

第四步：把上述1、2、3材料放入碗裏，和均備用

第五步：把餃子皮放在手心上，取適量的餃子餡兒，放入餃子皮，對折，兩端剩約 I5mm，再用食指拇指中指，把，餃子兩端封起來，依序包好

第六步：碗裏放入一大匙的低筋面粉

第七步：放入一杯水，把他和均，就成了面糊水

第八步：鐵板加熱，加上少許油，塗抹均勻，放入包好的鍋貼

第九步：把面糊水慢慢倒入鍋貼四周

第十步：蓋上蓋子約5分鍾，喜歡煎的比較焦的，煎的再久一點即成

第十一步：把鍋貼用鏟子取出放到碟子上，大功告成

韓國泡菜鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

泡菜一定要使用發酵的，不然味道就差遠了, 韭菜我喜歡用細的韭菜，因爲他比較嫩比較好吃，也比較香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：泡菜

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