絲瓜燒豆腐
菜式簡介
秋天悄悄來了，涼爽的同時也有一點兒幹燥，早上起來鼻子幹嗓子痛，搞不好還會流鼻血，可以通過調整飲食來改變這些情況。少食辛辣多吃素，做菜時少用調味料，以起到清補的作用。
今天分享絲瓜燒豆腐的做法，做法非常簡單，屬于快手家常素菜，不需要用很多調料都特別鮮美。豆腐我用的是嫩豆腐，不用煎不用炸，直接下鍋稍煮不僅可以保持豆腐塊的完整，吃起來也非常清爽，絲瓜含水量比較大，維生素含量豐富，清熱利水，跟豆腐那是絕好的搭配。
除了絲瓜和豆腐，我還加了一點兒枸杞，豐富營養也豐富菜的顔色，如果不喜歡可以換成蝦仁或者彩椒，都很好呢。這個搭配用來煮湯也非常好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絲瓜適量
- 豆腐適量
- 大蒜適量
- 枸杞適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 色拉油適量
- 生抽適量
絲瓜燒豆腐的做法步驟
第一步：准備材料。一塊豆腐一根絲瓜幾個大蒜和一碟枸杞子。
第二步：豆腐切塊或者切丁備用。
第三步：絲瓜去皮切成滾刀塊。滾刀很好切成菜也很入味兒。大蒜去皮拍松備用。
第四步：炒鍋倒一點兒油，下入大蒜炒香。
第五步：倒入絲瓜翻炒，
第六步：之後將豆腐下鍋，不用翻動，酌量加一點兒水稍煮，因爲翻動容易豆腐碎掉。絲瓜本身會出水，只需要一點點兒水就可以了。
第七步：之後用鹽和生抽調味，這裏的生抽可以根據自己的喜歡添加，絲瓜加生抽會稍稍變顔色，不那麼好看。
第八步：最後放上枸杞子稍煮就可以出鍋了。您喜歡這個搭配嗎？枸杞稍稍有一點兒甜味兒，好多朋友都用它炖湯，炒菜比較少見。
答配菜譜：絲瓜與豆腐的做法