豆腐絲瓜湯

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菜式簡介
　　絲瓜是夏季常食的蔬菜，它營養豐富，含有多種維生素其中維生素B1含量很高，利于小兒大腦發育及中老年人保持大腦健康。絲瓜味甘性涼，有清熱化痰、涼血、解毒的功效。

第一步：豆腐切成片放入沸水中焯一下去除豆腥味。

第二步：絲瓜刮去外皮洗淨切成片，番茄去皮切片，姜切片，蔥葉切成蔥花備用。

第三步：炒鍋上火，倒入少許油燒熱，下姜片炒香後倒入一大碗水煮沸。

第四步：放入一支史雲生豬骨濃縮高湯。

第五步：水沸後放入絲瓜。

第六步：放入豆腐煮一會。

第七步：絲瓜煮熟後放入番茄煮沸。

第八步：調入適量鹽攪勻，撒上蔥花即可食用。

豆腐絲瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：

史雲生濃縮豬骨高湯含鹽重，此湯要少放鹽。

相關食材：絲瓜豆腐

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