冰皮豆沙月餅

美食達人@宸·羽

主材料: 糯米粉50克; 粘米粉50克; 澄粉30克; 糖粉45克; 牛奶200克; 玉米油30克; 糯米粉30克; 粘米粉30克; 澄粉10克; 紫薯粉10克; 糖粉10克; 牛奶120克; 玉米油15克

第一步：做白冰皮，將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。

第二步：另一個碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。

第三步：白冰皮碗中加入200克牛奶，拌勻。

第四步：紫冰皮碗中加入120克牛奶，拌勻。

第五步：白冰皮碗再加入30g玉米油，紫冰皮碗加入15g玉米油，攪拌均勻。

第六步：大火煮開，入熱鍋蒸20分鍾。

第七步：趁蒸冰皮的空檔，炒幹粉，用適量糯米粉炒至微微發黃就熟了。

第八步：時間到，蒸熟的冰皮。

第九步：待涼後揉成光滑的面團。

第十步：豆沙20克一個，冰皮30克一個，稱好重量做成團。豆沙餡是自己炒的，如果省時間也可以買現成的。

第十一步：將模具沾上幹粉。

第十二步：花心中間部分放入紫皮。

第十三步：白冰皮按成餅狀，放入豆沙餡。

第十四步：包裹起來。

第十五步：做成團，沾上幹粉，放入磨具內。

第十六步：模具按壓一下，印出花紋。

第十七步：再做一個紫皮的。

第十八步：印出紫色的蓮花，美美哒！

第十九步：憑自己喜歡，印出各種的圖案的花紋，直接吃就可以啦，吃不完還可以存放冰箱內，盡量在兩三天之內吃完。喜歡可以自己著做，不複雜哦！

冰皮豆沙月餅做法技巧/竅門/補充說明：

這次用的量總共做了20個，每個50克左右的月餅。

菜譜標簽：家常菜甜品中秋

相關食材：豆沙

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