柿子豆沙餅

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菜式簡介
　　柿子不僅僅能當水果吃，還可以做出好多美味的食物。如果親們有幸去西安“回民街，就能吃到比較正宗的柿子餅，有核桃、芝麻各種餡料的，咬一口柿子餅的焦皮，一股柿子的清香味就滿口萦繞了。今天小姿做了一個無油無水的柿子餅，香香甜甜的，熱著吃皮還焦焦的!非油炸，更健康，香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 柿子泥200克; 面粉200克; 奶粉20克

輔助料: 酵母3克

柿子豆沙餅的做法步驟

第一步：柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥（用攪拌機打了一下感覺更均勻）

第二步：柿子泥中加入面粉、酵母粉、少許奶粉，不斷的攪拌均勻，加揉成面團，蓋上保鮮膜發酵直到揉成軟硬適中的面團（面團可以盡量和的軟一些，做出來後口感更軟糯可口）

第三步：將發酵好的面團取出，排氣後切成適當大小的小面劑子

第四步：用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中（可以按照口味放自己喜歡吃的餡料）

第五步：像包包子一樣將口收緊，壓扁即可，拍上一層黑芝麻

第六步：柿子餅放入不粘鍋中，開最小火煎一會，讓柿子餅定型。等待一面上色後翻面，兩面都上色了，把周邊的邊邊也略炕一下就可以出鍋了

第七步：柿子只有秋冬季才可以買到，所以柿子餅絕對可以說是秋冬季節甜食中最受歡迎的美食

第八步：甜軟糯的柿子餅，應該是這個秋天最好的味道！

第九步：剛出鍋趁熱吃，表面微脆內裏暄軟，放置到涼透即可用保鮮袋裝起來，扔到冰箱冷凍室可以存放很久，吃的時候取出可蒸餾透食用更加柔軟。

第十步：香香糯糯，清甜適口，非常的好吃哦！

柿子豆沙餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·不用加水就是純柿子泥揉面
2·柿子要選熟透軟軟的那種
3·由于面粉吸水性不同，水量自行調整
4·很多人會問把面粉換成糯米粉好不好，因爲糯米粉做的涼了會硬，加熱也比較麻煩。
5·每次翻面後最好都記得蓋上鍋蓋，使其受熱更均勻，保留部分水汽，烙出來的餅也不至于太過幹硬。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：柿子豆沙

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