豆沙柿子餅

菜式簡介
　　柿子餅，西安小吃。一直都很想試試，很想嘗嘗。然而，在西安的時候肚子被領隊安排的三餐填得實實的，沒空地兒塞進閑食，只好看著一堆堆柿子餅，過過眼瘾。
　　入冬，柿子的季節。收到一箱來自山東的甜柿，便動了自己動手做柿子餅的心思。只是，這山東的甜柿，吃起來清潤而脆甜，還沒有熟爛到可以輕松搗泥的程度。撿出幾個看起來色澤最是紅潤最有培養前途的柿子捂起來，耐心地等了兩日，等到它變到軟熟。
　　早在網上搜過了食譜，這柿子餅看起來軟軟糯糯，居然不是用糯米粉做的，而是面粉。在柿子泥中加入面粉，剛剛能和成柔軟的面團就行，這樣的餅皮吃起來大概會比較柔軟，而不至于太有嚼勁。柿子餅好像可以有各種餡料，感覺豆沙或許最是經典。
　　很簡單快手的小吃，煎好之後立即吃了半個，香。。。。