返回

酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥

美食達人@小廚飄香
酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥封面圖

菜式簡介
  看著大家這段時間熱火朝天做著各式各樣的月餅,我好眼饞,也好手癢啊!雖然,我不喜歡吃月餅,每年單位發的大都送人了,朋友送的也吃不完都壞掉了。可每天都看到大家做。做滴那麼好,我還是想躍躍欲試。
  
   前段時間看到唯惜之家買了個性月餅模子,我也很動心,也要買。被老公批評了一頓,說我“不現實,費勁不說還沒人吃,買它幹嘛!”爲了“家庭團結和睦”,小廚忍痛割愛,沒有買,好煩啊。
  沒有買模子不代表不想做月餅,沒有模子也不代表不能做月餅,呵呵,小廚自有一套辦法,咱做酥皮滴,嘿嘿,也是月餅啊。
  
   小廚自己做了蓮蓉餡和豆沙餡,在某個傍晚悄悄滴開始了行動。關上門,一個人在廚房忙活了一陣子。做好的坯子放入烤箱後,烘焙那獨特的味道慢慢撒發出來,屋內慢慢彌漫了一股股香味。
  
   剛出爐的酥皮月餅,誰能抗拒的了她的誘惑?

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
中筋面粉150克
低筋面粉90克
輔助料
黃油60克
40克
蓮蓉餡適量
豆沙餡適量
調味料
砂糖20克
色拉油45毫升

酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥的做法步驟

  • 第一步:黃油微波融化(或隔水融化),將水油皮材料混合成光滑的面團,靜置20分鍾。
  • 第二步:將油酥配料混合,揉成面團,靜置15分鍾。
  • 第三步:將水油皮面團和油酥面團分別分成16個小團,蓮蓉餡和豆沙餡也分別揉成小團(共16個)。
  • 第四步:將一個水油皮小面團按扁。
  • 第五步:包入酥油團。
  • 第六步:收口向下。
  • 第七步:用擀面杖擀成橢圓形。
  • 第八步:上下分別折起來。共重複三次步驟7·8這樣的動作。
  • 第九步:最後一次擀好後包入蓮蓉餡(豆沙餡)。
  • 第十步:收口向下。全部包好後,刷蛋黃液。
  • 第十一步:撒上芝麻。(我爲了區分:白芝麻是蓮蓉餡,黑芝麻是豆沙餡)。
  • 第十二步:入預熱好的烤箱200度,25-30分鍾。
  • 第十三步:看看內部結構,可真的是千層酥皮哦。
  • 第十四步:豆沙餡的。
  • 第十五步:送上精美禮盒,祝大家中秋節快樂!
  • 菜譜標簽:兒童烘焙中秋
    相關食材:蓮蓉豆沙

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM