豆沙蓮蓉月餅

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　我做了豆沙餡，做了蓮蓉餡，想出了把豆沙和蓮蓉一起包在月餅了，呵，吃一個月餅種餡。還以女兒小名定製了個花片，不太喜歡豆沙的女兒也喜歡它了呢。

第一步：在盤裏倒入糖漿和枧水。

第二步：倒入玉米油。

第三步：加入低粉。

第四步：攪拌，和成面團，蓋上保鮮膜饧1至2小時。

第五步：取一大勺豆沙餡和一小勺蓮蓉餡，加起來是35克。

第六步：把豆沙搓板圓壓扁，包入蓮蓉餡。

第七步：准備好的餡團。

第八步：准備好餡料之後，可以做餅。把面團分15克一個劑子。

第九步：取一個劑子稍擀圓，放上餡團。

第十步：放右手虎口處從底部向上推，包住。

第十一步：包好之好，在外層滾一層薄薄面粉再放到月餅模具裏。

第十二步：將模具倒過來，放在鋪了錫紙的烤盤上，輕輕向下壓。

第十三步：拿起模具，月餅坯就做好了。

第十四步：依次做好之後，在月餅上方噴水，讓水霧自然撒落。防止烤的時候開裂。

第十五步：烤箱200度預熱，烤五分鍾之後，拿出來涮一層蛋液。

第十六步：烤好的月餅。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蓮蓉豆沙

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