端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽

美食達人@gaopingzhao

第一步：將糯米洗淨，浸泡一晚上。

第二步：濾幹水分備用。

第三步：粽葉提前洗淨備用。

第四步：取一片完整的粽葉，如圖折疊好。

第五步：放上糯米、蓮蓉、豆沙再放一層糯米。

第六步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。最後調整粽葉末端。

第七步：最後調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

第八步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第九步：煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

第十步：趁著還有溫熱感，剝開一個嘗嘗鮮吧。

端午粽飄香——豆沙蓮蓉粽做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！
中間要加一次熱水。

相關食材：蓮蓉豆沙

相關菜譜：: 豆沙蓮蓉月餅的做法; 豆沙蓮蓉月餅的做法; 蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃月餅75g（包括轉化糖漿和餡料配方）的做法; 豆沙蓮蓉月餅的做法; 酥皮月餅---蓮蓉酥@豆沙酥的做法; 土豆沙拉的做法; 廣式豆沙蛋黃月餅的做法; 橄榄小面包豆沙花形面包熱狗番茄醬面包的做法; 紅豆沙米糕的做法; 自製月餅餡——蓮蓉餡的做法; 自製紅豆沙的做法; 墨西哥豆沙包的做法[圖解]; 豆沙糯米糍的做法; 廣式豆沙月餅的做法; 椰蓉糯米豆沙卷的做法; 芒果豌豆沙拉的做法