廣式月餅——自製豆沙餡月餅

美食達人@愛做美食的甯媽

菜式簡介
　　前幾天在報紙上看新聞，有人特意將去年沒吃完的廣式月餅放到今年，結果拿出來看根本沒變化，可想而知商家爲了讓食品能存放時間長而不會變質，放了多少的防腐劑啊！哪還敢到外面買來吃啊？
　　中秋節臨近，看著美天的朋友們接連的上傳做月餅的配方，我終于安奈不住了！自己動手做月餅，以前想都沒想過。加入了美天後，看著朋友們的各種讓人垂涎欲滴的月餅美圖，抱著試試看的心情嘗試了，在網上敗了月餅模具和材料，沒想到我也能做出與店裏一樣的月餅，太開心了！因爲LG喜歡吃豆沙月餅，之前又有自製的豆沙餡（過幾天上傳）多余冷藏著，于是就做了廣式豆沙月餅。希望大家能喜歡！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉200克; 轉化糖漿150克; 枧水3克; 蛋液1個（刷表面）; 色拉油50克

輔助料: 豆沙適量

廣式月餅——自製豆沙餡月餅的做法步驟

第一步：准備好所需材料

第二步：將轉化糖漿、枧水、色拉油混合後，加入面粉攪拌

第三步：攪拌成面團後用保鮮膜蓋住，醒1小時左右

第四步：分別將面團和豆沙餡揉成小團，這裏我先分別揉了各8個

第五步：將面團壓扁，豆沙餡放置面團中央

第六步：用虎口將面團收口

第七步：揉成圓形放入模具內

第八步：將所有月餅做好放置烤盤內，我一共做了12個（這時可以預熱烤箱200度）

第九步：靜置5分鍾後，月餅表面噴上一層水

第十步：放入預熱好的烤箱，先烤5分鍾，這時月餅已定形取出刷蛋液（這一步忘記拍照了）

第十一步：再烤15分鍾取出晾涼即可（剛做好的月餅是硬的，等1-2天回油後即可食用）

第十二步：裝入密封的保鮮盒等待回油

第十三步：回油後包裝好，送人也不失禮面的哦

廣式月餅——自製豆沙餡月餅做法技巧/竅門/補充說明：

自己做的月餅健康又美味！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：豆沙

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