中種豆沙排包

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　前幾次試過了中種吐司，成品口感濕潤，組織細膩。今天用同樣的方子烤了豆沙排包，還是一樣的好吃。有興趣的朋友可以用這個方子隨心所欲做各種花式面包了。

第一步：原料。

第二步：用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌勻，放入冰箱冷藏發酵一天。做成中種面團。

第三步：面包機裏放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反複啓動普通面包功能揉面3次，每次10分鍾。

第四步：面團揉至擴展。

第五步：取出面團，手工把玉米油揉進面團裏。

第六步：放入面包機蓋蓋發酵。

第七步：面團發到2·5倍大。

第八步：取出面團反複擀壓排氣。

第九步：排過氣的面團卷起，分割，擀開後放入豆沙，順長卷起。

第十步：卷好的排包收口朝下，放入烤盤，刷蛋黃液，撒芝麻。放入烤箱等待2次發酵。

第十一步：再次發到1·5倍大後，烤箱上下火，170度，烤20 分鍾即可。

第十二步：烤好後立即取出，晾至手的溫度後放入保鮮袋密封室溫保存。

菜譜標簽：兒童烘焙晚餐早餐面包

相關食材：豆沙

相關菜譜：: 紅豆沙的做法; 豆沙面包的做法; 自製紅豆沙的做法; 豆沙銅鑼燒的做法[圖解]; 紅豆沙的做法; 豆沙芝麻卷（一次發酵）的做法; 紅豆沙酒釀丸子的做法; 紫薯豆沙茶巾絞的做法[圖解]; 南瓜豆沙包的做法[圖解]; 紅薯豆沙餅的做法; 【肥肥媽的美味手記】——百吃不厭的豆沙糯米滋的做法; 自製豆沙包我選“小豬牌”的做法; 鮮百合陳皮綠豆沙的做法; 廣式豆沙月餅的做法; 抹茶豆沙酥的做法; 自製綠豆沙的做法