卡仕達香蕉軟派

第一步：黃油室溫軟化加入糖攪拌均勻，無需打發。

第二步：加入蛋黃拌勻。

第三步：篩入面粉攪拌成面團。

第四步：包上保鮮膜放入冰箱，冷藏30分鍾備用。

第五步：卡士達餡製作：
將蛋黃、低筋粉、糖倒入鍋中，攪拌均勻。

第六步：牛奶加熱到鍋邊起泡關火，然後將牛奶慢慢倒入做法5裏，攪拌均勻，注意蛋黃不要被燙熟。

第七步：將做法6小火加熱至粘稠，加熱時要繼續攪拌，以免糊底，變粘稠後加入黃油拌勻·

第八步：關火後加入杏仁粉拌勻即可。

第九步：將冷藏好的派皮按排盤大小擀成大片。

第十步：將擀好的派皮鋪在派盤裏，去掉周圍多余的派皮，用手將派皮壓實，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤製過程中派皮鼓起。

第十一步：將做好的卡仕達餡倒入派盤中，約9分滿即可。

第十二步：香蕉切厚片，放入用冷開水稀釋的檸檬汁中泡約1分鍾，撈出，瀝幹水分。

第十三步：將香蕉片均勻的擺在餡料上即可進行烤製。
烤製：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣爲准）
烤箱提前預熱，160度25分鍾。

第十四步：出爐後表面刷上鏡面果膠。