秋葵炒雞蛋

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　不知什麼時候起菜場有了秋葵這樣的食材，嘗試之後裏面的黏液卻是很多人不喜歡的原因，但這黏液卻是含有大大營養的寶庫，盡量將這黏液不要碰到水就可以避免黏液泛濫，而且口感也不錯，營養也保留的好。

第一步：准備的原料。

第二步：秋葵洗淨，去蒂。

第三步：水燒開，加少許的鹽汆燙秋葵幾十秒。

第四步：撈出過涼水。

第五步：雞蛋加鹽，少許的清水打散，秋葵切厚片。

第六步：熱鍋涼油，加入蛋液。

第七步：劃炒至蛋液凝固盛出。

第八步：鍋中直接下入秋葵少許的鹽大火翻炒幾十秒。

第九步：加入雞蛋，翻炒均勻就可以。

第十步：雞蛋滑嫩，秋葵爽脆。

秋葵炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1·先汆水再切片，秋葵就不會有很多的黏液滲出。
2·炒雞蛋加少許的清水，炒好的雞蛋口感更嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞蛋秋葵

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