秋葵炒雞蛋

美食達人@小艾廚娘

菜式簡介
　　秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。

第一步：准備材料。

第二步：煮鍋加水燒開加鹽、油將秋葵焯水。

第三步：炒好水的秋葵斜切成段備用。

第四步：彩椒切成塊。

第五步：雞蛋打入碗裏加香蔥、鹽攪散。

第六步：炒鍋中加油將打散的雞蛋放入，炒熟雞蛋盛出備用。

第七步：鍋中留底油將彩椒放入翻炒1分鍾。

第八步：下入秋葵翻炒1分鍾加鹽。

第九步：下入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

秋葵炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、提前焯燙秋葵是爲了去除澀味。
2、炒好的雞蛋盛出最後再加入，避免炒雞蛋變老。

相關食材：雞蛋秋葵

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