鐵鍋炖魚
菜式簡介
鐵鍋炖魚，肉質軟嫩，味道香辣，湯汁鮮美！營養豐富，非常的入味，是一道簡單易做超級下飯的家常菜！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 草魚1000克
- 蔥30克
- 姜20克
- 八角5克
- 幹辣椒10克
- 料酒20克
- 胡椒粉5克
- 十三香調料5克
- 生抽5克
- 輔助料
- 鹽適量
鐵鍋炖魚的做法步驟
第一步：魚清洗幹淨切塊放入盆中，蔥姜辣椒八角，斯肯特鑄鐵鍋備用。
第二步：蔥姜的量一半切絲，一半的量姜切片，辣椒、蔥切小段。
第三步：蔥姜絲撒入魚中，撒上鹽。
第四步：倒入料酒。
第五步：加入胡椒粉。
第六步：加入十三香調味料。
第七步：攪拌均勻腌製半小時入味。
第八步：鐵鍋裏倒入適量食用油，放入八角、辣椒蔥段、姜片翻炒煸香。
第九步：倒入魚塊，翻炒兩下。
第十步：加入適量溫水，倒入生抽。
第十一步：炖煮十分鍾後加少許鹽，撒青紅椒圈點綴即可。
第十二步：成品圖。
第十三步：味道特別的香！
第十四步：肉質軟嫩。
第十五步：湯汁鮮美！
第十六步：營養豐富！
第十七步：超級下飯菜！
鐵鍋炖魚做法技巧/竅門/補充說明：
魚塊切得適中，太小易碎，太大不入味。辣椒隨個人口味適量添加。加入溫水沒過魚塊，炖至湯汁只剩下原來的1/3即可。由于用的是鐵鍋，炖出的魚特別的香，和平時做的還不太一樣，有點像大鍋燒柴火做出的味道。擁有百年曆史瑞典皇室禦用的斯肯特鑄鐵鍋，6毫米鍋底厚度設計具有良好導熱性，受熱均勻油煙少，鍋具表面無化學塗層，有機菜籽油煅燒，形成天然保護層，仿荷葉設計達到不粘的效果。爐具百搭不挑竈，鐵刷鋼絲球任性刷，完全沒問題！