鐵鍋羊排

第一步：羊排斬斷（買時斬），清水泡一會去血水。

第二步：蔥姜洋蔥洗淨，姜切片，蔥大段即可。洋蔥切碎。

第三步：青紅辣椒切段，部分蔥切小段。蒜切大粒。

第四步：鍋上火下姜·蔥·加水調精鹽燒開。

第五步：放入羊排大火煮。

第六步：羊排15分鍾至酥爛揀出

第七步：做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出, 控盡油。

第八步：鍋留底油煸香小茴香調味料。

第九步：放蒜和蔥。

第十步：放洋蔥煸炒，然後放羊排。

第十一步：翻炒片刻，洋蔥變軟，加鹽，撒孜然粉。

第十二步：放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。