鮮味扁豆絲

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　扁豆是清淡的食材，把清淡的食材炒製成濃郁口味的佳肴，方法很簡單，通過使用高湯、雞湯、就可以完成。這道“鮮味扁豆絲”就是用濃湯寶調味製作的。

第一步：把扁豆摘洗幹淨。

第二步：將其切絲。

第三步：鍋燒開水。加適量油、鹽，放入扁豆絲焯水。

第四步：焯製扁豆絲斷生。

第五步：撈出過冷水。

第六步：熱油，炒香蔥花。

第七步：放入扁豆絲。

第八步：翻炒均勻，放入濃湯寶。

第九步：加鹽調味。

第十步：炒勻即可關火。

第十一步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

鮮味扁豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯水時加鹽、油，可以使色澤發亮，口感脆嫩。
2、過冷水可以避免食材進一步熟化，造成色澤發暗。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：扁豆

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