芡實蓮子老鴨煲

菜式簡介
　　秋天是一個從炎熱向寒冷過渡的季節，早晚溫差大，天氣幹燥，忽冷忽熱，是人們最易感冒和抵抗力相對較弱的時候，因此，在秋季天應該多吃一些能夠增強身體免疫力，清淡、滋陰的食品爲主。老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五髒之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，是中秋前後最爲理想的動物性滋補食材之一。
　　老鴨炖食時加入芡實、蓮子、薏仁同炖湯則效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。