醬油鴨

菜式簡介
　　秋天吃鴨子最是時候，鴨是爲餐桌上的上乘肴馔，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。今天和大家分享醬油鴨的做法，醬香味濃肉質軟爛，老少鹹宜。