火龍果麻薯軟歐包
美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI
菜式簡介
這一款火龍果麻薯軟歐包,口味獨特，即保留了火龍果的果香，又融合了法式歐包的特有鮮香，更重要的還顔值逆天哦，純天然色素的,粉粉嫩嫩的顔色很好看,少女心爆棚哦，像極了愛情的樣子，你們說呢？????
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 金像高粉300克
- 奶粉25克
- 糖20克
- 酵母3克
- 鹽2克
- 火龍果汁100克（冰）
- 雞蛋一個（全蛋液40克）（冰）
- 冰淡奶油40克
- 冰煉乳30克
- 黃油20克（軟化好的）
火龍果麻薯軟歐包的做法步驟
第一步：准備好紅心火龍果第二步：火龍果切成小塊，用榨汁機打成汁第三步：取100克火龍果汁第四步：除黃油以外，所有的主料材料放入面包機桶內，全程打開面包機蓋子揉面第五步：面包機選擇“和面”程序，開蓋，時間設置爲15分鍾第六步：時間結束後，加入軟化好的黃油第七步：面包機再次選擇“和面”程序，時間設置爲15分鍾，再次揉光滑面團，此步驟再重複2遍，整個揉面程序是4次（加上放黃油之前的那一次），揉面的次數根據面團出手套膜的狀態調整次數第八步：程序結束後，取出面團檢查狀態，可以拉出薄而有彈性的手套膜即可，蓋上面包機蓋子，開發酵程序，發酵一個小時第九步：趁著發酵面團的時候，我們來准備麻薯餡料，除黃油、豆沙和葡萄幹以外把輔料的所有材料放入一個碗中第十步：加100克水第十一步：攪拌均勻第十二步：放入微波爐叮一分鍾，拿出來攪拌均勻第十三步：再次放入微波爐叮一分鍾，加黃油，攪拌均勻第十四步：麻薯就好了，揉光滑第十五步：麻薯和豆沙各分成6等分第十六步：麻薯包上豆沙和葡萄幹第十七步：團成圓形待用，麻薯餡料就好了第十八步：一個小時後，火龍果面團已經發酵至兩倍大，（用手戳一個洞不回縮）第十九步：取出面團，按壓排氣，不要過分揉哦第二十步：面團分成6個均勻的小劑子，團成圓形，室溫靜置15分鍾第二十一步：時間結束後，取出一個面團，按扁第二十二步：包入麻薯餡料第二十三步：包成三角形，收口朝下第二十四步：依次包好，擺入烤盤中（烤盤上放一張油紙）第二十五步：面包生胚放入不開的烤箱內，烤箱內同時放一碗100度的開水，幫助進行二次發酵（溫度保持35度，濕度85%），發酵時間約60分鍾，面包生胚發酵至兩倍大即可，上面是發酵好的面包胚第二十六步：篩上少許高粉第二十七步：用刀片劃幾刀，劃出自己喜歡的花型第二十八步：烤箱預熱5分鍾（180度），面包生胚放入烤箱中層，烤40分鍾，（烤5分鍾後，加蓋錫紙，避免顔色太深不好看）第二十九步：出爐了，美美哒！第三十步：成品圖第三十一步：成品圖第三十二步：成品圖第三十三步：成品圖第三十四步：好看又好吃。
