杏鮑菇黑胡椒牛肉粒
菜式簡介
很美味的一道家常菜，即使宴客也不丟面，杏鮑菇外脆裏嫩，牛肉鮮香彈牙，加上黑胡椒的濃郁香氣，好吃不打折！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉2片
- 杏鮑菇3根
- 西藍花1棵
- 輔助料
- 蚝油1勺
- 黑胡椒粉適量
- 白糖1勺
- 料酒1勺
- 生粉適量
杏鮑菇黑胡椒牛肉粒的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：清水加小蘇打和勻，將西藍花的花朵部分泡入，浸泡一刻鍾。
第三步：杏鮑菇，牛肉切丁。
第四步：杏鮑菇加生粉拌勻，牛肉加鹽，料酒，生粉，黑胡椒粉拌勻。
第五步：油加熱，下入杏鮑菇炸成金黃色撈出瀝油。
第六步：再將油溫升高，下入牛肉粒炸幾十秒斷生撈出。
第七步：鍋中油全部倒出，加入蚝油，白糖，黑胡椒粉，少許的清水炒勻燒開。
第八步：加入炸好的杏鮑菇，牛肉粒。
第九步：大火炒勻就可以。
第十步：泡好的西藍花清水洗淨，掰成小朵，水燒開，加少許的鹽，再下入西藍花汆燙十幾秒撈出。
第十一步：圍在盤子四周。
第十二步：將杏鮑菇牛肉盛出擺盤子中間就可以。
第十三步：一定要趁熱吃哦。
杏鮑菇黑胡椒牛肉粒做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛肉要選用比較嫩的牛裏脊或適合煎製的牛排。
2、西藍花加蘇打水浸泡可以去除雜質，小蟲。