宮爆蝸牛
菜式簡介
蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽。它的肉嫩味美,營養豐富。據測定,每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味鹹。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結核、瘡痛、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效,因此被食家譽爲美味珍馐,保健佳品。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝸牛肉400克
- 腰果250克
- 輔助料
- 生姜50克
- 生粉50克
- 紅油50克
- 豆瓣醬25克
- 幹紅辣椒20克
- 大蒜20克
- 冬筍20克
- 紹酒20克
- 濕澱粉適量
- 白糖適量
- 味精適量
- 鹽少許
- 蔥少許