芹菜鮮肉煎餃

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　餃子這樣吃底脆餡香，不想試試嗎？

第一步：面粉用溫水揉成光滑的面團松弛30分鍾。

第二步：松弛面團的時候來准備餡料：芹菜、豬肉餡、泡發好的木耳。

第三步：肉餡中加入蔥姜末、蚝油、食鹽、老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、食用油等調料拌勻。

第四步：芹菜洗淨入沸水鍋中燙軟。

第五步：燙軟的芹菜擠去水份切末，木耳切末。

第六步：切好的芹菜和木耳一起放入拌好的肉餡中。

第七步：用時拌勻即成餡料。

第八步：松弛好的面團再次揉勻，下劑子，擀成中間略厚的面皮。

第九步：取一份擀好的面皮放上適量餡料。

第十步：按自己習慣包成餃子。

第十一步：鍋中放少許食用油，碼入餃子，小火煎至底部有硬嘠。

第十二步：倒入清水至餃子的三分之一處，快速蓋上蓋子中小火煎製。

第十三步：小火煎五六分鍾左右，聽到鍋中有滋滋響的時候，這時水份基本收幹了，揭開蓋子撒上香蔥末和黑芝麻，再小火煎1分鍾即可關火盛出。

第十四步：成品。

芹菜鮮肉煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：芹菜

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