【山東】涼拌芹菜腐竹
菜式簡介
年夜飯又稱團圓飯，團年飯。過年的時候餐桌上免不了會出現腐竹，那麼爲什麼年夜飯要吃腐竹呢？
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。所以年夜飯必備的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成涼拌菜，清新爽口哦
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 木耳10克
- 腐竹2根
- 芹菜1棵
- 輔助料
- 生抽15克
- 蚝油5克
- 糖1克
- 鹽適量
- 蔥姜5克
- 香油5克
- 香醋10克
【山東】涼拌芹菜腐竹的做法步驟
第一步：准備材料，腐竹用涼水或溫水浸泡2小時以上，芹菜去葉洗淨
第二步：芹菜洗淨焯水撈涼水中
第三步：木耳焯水撈涼水中
第四步：芹菜切段、腐竹切段，加入所有調味料
第五步：拌勻裝盤
第六步：清新爽口
【山東】涼拌芹菜腐竹做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：1、腐竹有2種，一種鮮的，一種幹的，這是用的幹的
2、不要用熱水泡腐竹，外面透了裏面泡不透的
3、芹菜、木耳焯水後撈涼水中口感會脆
答配菜譜：芹菜與腐竹的做法