芹菜拌腐竹

美食達人@玉食貝貝

菜式簡介
　　芹菜營養十分豐富，芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用，常吃芹菜能防治多種疾病。芹菜拌腐竹爽口涼菜。

第一步：主料：芹菜、腐竹；配料：花生米；調料：生抽、香油、雞精（蒜，根據自己口味是否加）。

第二步：腐竹加清水提前發軟，開水鍋中燙過，過涼開水過涼瀝水。

第三步：芹菜泡洗幹淨，開水鍋中燙過，過涼開水過涼瀝水

第四步：芹菜切段。

第五步：腐竹撕成絲再切成段。

第六步：花生米炒熟剝去紅衣。

第七步：切好的腐竹和芹菜碼放盤中。

第八步：生抽、雞精、香油、（醋和蒜米根據自己口味添加）調拌成碗汁

第九步：碗汁澆入芹菜腐竹盤中

第十步：灑上剝衣花生米，成盤上桌。

相關食材：芹菜腐竹

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