辣白菜．泡菜
美食達人@mqdn111
菜式簡介
鹽250克，糖10克，蒜5半，姜半塊，蝦皮20克，雞精5克，韭菜一小把，蘋果1個．梨1個，白菜大半顆，蘿蔔150克（我一起腌了蘿蔔塊所以用了一個）糯米粉50克
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白菜適量
- 蘿蔔適量
- 輔助料
- 蝦皮適量
- 糯米粉適量
- 韭菜適量
- 梨適量
- 蘋果適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 糖適量
- 蒜適量
- 姜適量
辣白菜．泡菜的做法步驟
第一步：白菜洗淨，空幹。第二步：配料。第三步：把蘋果，梨，姜，蒜．切成末（我比較懶，用料理機攪拌起來的．）蘿蔔切成絲．（呵呵．我切的比較粉粗）韭菜切成斷。蝦皮切成末。第四步：用鹽把洗淨的白菜，用鹽腌起來，一層層正反面都要摸到，菜葉可以稍帶一下，不用太多的鹽，因爲菜葉很容易入味，摸好後放置一晚。第五步：糯米粉用開水攔均。（大家一定要先拿開水拌好了在上鍋裏煮，我就是急了。直接倒鍋裏了，上面有克粒狀的）。第六步：拌開後，開火煮，要不停的攪拌，要不會糊底的，一直接到有點透明了。第七步：等糯米冷了後．把准備好的配料·再加上點鹽．雞精．拌進去。第八步：忘記了，還有最重要的辣椒粉。第九步：把鹽好的白菜．用水洗掉．剩下一點點鹹味．把材料摸到白菜上．要均勻哦． 然後把摸好的．卷起來．放到盒子裏封好．大概一兩天就可以吃了。第十步：配飯不錯，很好吃呢。
