幹煸菜花

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第一步：所有食材准備好。

第二步：菜花放淡鹽水中浸泡10分鍾，用手掰成小朵。

第三步：臘腸蒜葉切片。

第四步：炒鍋加熱倒油，先放花椒炒出香味。

第五步：用鍋鏟將花椒撈出舍棄。

第六步：放姜蒜爆香。

第七步：放菜花下鍋煸炒。

第八步：大約煸炒5分鍾左右，菜花萎縮變軟，將中間撥開，放臘腸片煸炒。

第九步：臘腸炒出香味出油後，放入適量的鹽，半勺五香粉，少量雞精拌勻。

第十步：最後倒入青蒜葉略微翻拌均勻，即可關火裝盤。

幹煸菜花做法技巧/竅門/補充說明：

1，因爲是幹煸，所以油的用量比平常要多些，大約多三分之一的量。
2，中火慢慢煸炒，以免糊鍋。
3，如果覺得味道不夠重，還可以加入生抽或者蚝油等其他調料。
4，花椒撈出防止吃的時候嚼到影響口感，當然如果你喜歡花椒的烈性味道，也可以不舍棄。

相關食材：菜花

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