胡蘿蔔炒雞蛋
美食達人@紫色心情
菜式簡介
胡蘿蔔的營養價值非常高，它含有豐富的胡蘿蔔素，在體內，胡蘿蔔素可以轉變成維生素A。而維生素A是兒童不可缺少的一種營養素，它能明目、潤膚、壯身。但是有的人卻不喜歡吃胡蘿蔔，特別是小孩子。那今天我做的這道胡蘿蔔炒雞蛋保證不喜歡吃胡蘿蔔的會一下子愛上它。
胡蘿蔔和肉、蛋等一起搭配吃可以使胡蘿蔔素的吸收率大大提高，還可以掩蓋胡蘿蔔的味道。另外，在炒至過程中，你還可以根據家人的口味加入適量的火腿腸、香菜（因爲女兒不喜歡吃香菜，所以我沒加）或者青椒什麼的，鮮美誘人啊······
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔3根
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
- 食用量適量
- 胡椒粉適量
- 木耳適量
- 蔥適量
胡蘿蔔炒雞蛋的做法步驟
第一步：材料集合圖。第二步：胡蘿蔔洗淨去皮後用擦子擦成細條、木耳提前泡發洗淨後切碎、蔥切碎、雞蛋打散後加入適量食鹽攪拌均勻。第三步：不粘鍋燒熱後加入適量食用油（我一般用玉米油），6成熱左右加入攪拌均勻的雞蛋液，煎熟。第四步：盛出，放入盤裏。第五步：鍋中留底油（如果油不多的話可以再倒入適量食用油），放入蔥花炒出香味。第六步：加入胡蘿蔔絲和木耳翻炒均勻（木耳最好瀝幹水份，否則炒得過程中濺的到處都是）。第七步：加入鹽、香油翻炒均勻。第八步：胡蘿蔔絲變的有點軟時（家中有小寶寶的話可以炒得軟爛點，那樣更易咀嚼），加入胡椒粉翻炒均勻（喜歡放味精的話這個時候可以放一點，還有火腿腸）。第九步：最後將煎好的雞蛋重新放入鍋中翻炒一下就可以出鍋了。出鍋前可以放入適量綠色蔬菜潤一下色（根據家人口味放入香菜或青椒，我放的是西蘭花）。
