紫薯心形面包

美食達人@紫夜馨情

紫薯心形面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉140克

輔助料: 水80克; 幹酵母1小勺; 奶粉6克; 全蛋15克; 黃油15克; 紫薯餡125克; 全蛋液適量

調味料: 細砂糖25克; 鹽1/4小勺

紫薯心形面包的做法步驟

第一步：根據一般面包製作方法，把所有製作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2·5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的面團排出空氣，分成5份，揉成小圓面團，進行15分鍾中間發酵。

第二步：案板上撒手粉，將松弛好的面團壓平，擀成圓形，包入紫薯餡，然後擀成橢圓形。

第三步：先對折一下。

第四步：接著再對折一下。

第五步：如圖切一個小口。

第六步：向外翻開，呈現一個心形，依次做好，放烤盤裏。進行最後發酵。

第七步：發至兩倍大時，刷蛋液。

第八步：烤箱預熱180度，上下火，15分鍾即可。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：紫薯面包

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