紫薯花朵面包

美食達人@漫解花語

第一步：稱量好所有食材。

第二步：將除了黃油以外的原料投進面包機。啓動一個和面程序，揉至可以拉出厚膜的狀態。

第三步：加入軟化的黃油，揉至半透明可以拉出透明薄膜的擴展階段。

第四步：進行基礎發酵。發酵好的面團，用手指蘸面粉插入面團，小洞既不回縮，也不坍陷即可。

第五步：發酵好的面團排氣，分成6等份，分別滾圓，松弛15分鍾。

第六步：紫薯上鍋蒸熟，用勺子碾壓成紫薯泥。

第七步：用手搓成圓球，分成6等份。

第八步：面團擀圓，包上餡料。包好，壓扁。

第九步：用剪刀在面皮上剪6個開口。

第十步：依次做好所有的花朵面包生胚。放在溫暖濕潤處進行最後的發酵（最後發酵適宜溫度35度-38度），發酵好的狀態：手指輕按面團，手按處不會回縮，且略有張力。

第十一步：發酵好的面團在表面刷上蛋液，在中間撒上白芝麻。

第十二步：放入預熱好的烤箱中層，180度烘焙15-20分鍾。

第十三步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙面包

相關食材：紫薯面包

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