韭菜雞蛋泡鲞面

美食達人@清水淡竹

韭菜雞蛋泡鲞面封面圖

菜式簡介
　　初冬已至，天氣轉涼，一碗溫熱鮮香的韭菜雞蛋粉皮面帶給你生活的溫暖，麻麻炸好的泡鲞還有，切了一點放在面湯中，湯也就格外的美味了??

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 韭菜適量; 雞蛋適量; 泡鲞適量; 粉皮面適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

韭菜雞蛋泡鲞面的做法步驟

第一步：韭菜洗淨切細

第二步：雞蛋打在碗中，加鹽，料酒，少許水打散

第三步：鍋中放油，倒入蛋液炒凝固盛岀

第四步：鍋中放油炒熟韭菜，合入炒好的雞蛋拌勻盛岀

第五步：泡鲞切片

第六步：預先做好的粉皮面

第七步：鍋中放水燒開，放入粉皮和泡鲞燒煮，加鹽、生抽調味

第八步：舀入碗中

第九步：放入韭菜雞蛋，鮮香暖和的粉皮面來一碗。

韭菜雞蛋泡鲞面做法技巧/竅門/補充說明：

泡鲞是我們當地的一種特色小吃，面粉加雞蛋和成面糊，舀入鍋中油炸而成，剛出鍋時很香，涼後也可以燒湯吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：雞蛋韭菜

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