肉末辣椒醬
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 前腿肉150克
- 輔助料
- 紅尖椒6個
- 姜4片
- 蒜8瓣
- 辣椒碎2勺
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 鹽2克
- 雞精3克
- 芝麻油5克
- 胡椒粉2克
肉末辣椒醬的做法步驟
第一步：前腿肉去皮切小塊，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
第二步：紅尖椒去籽切成小塊，再剁碎
第三步：姜切末、蒜切末、辣椒碎兩勺備用
第四步：起油鍋，下姜末、蒜末小火炒香
第五步：再加入辣椒碎炒出香辣味
第六步：加入肉末炒散，炒出肉的香氣
第七步：加入紅椒碎中火炒一分鍾
第八步：再加入三勺生抽、一勺蚝油、少許鹽、雞精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分鍾
第九步：成品圖。
肉末辣椒醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、以上配料做出來只是微辣口感，喜歡大辣的朋友在製作的過程可加入適量指天椒
2、加入所有配料後要改用小火不停翻炒三四分鍾，這樣做出的辣椒醬味道更加的濃香。