開胃山楂醬
菜式簡介
秋末冬初，又見紅彤彤的山楂遍及市場和大街小巷了，除了大家喜歡的糖葫蘆外，用山楂製作的小零食其實還真不少，比如山楂卷、果丹皮、山楂糕等。今天我來個超級簡單的山楂果醬。
果醬不但香甜味美好吃，而且食用方便，抹吐司片、饅頭片、搭配酸奶什麼的都非常好，除了濃郁的果香果味外，酸甜的口感還讓人十分滿足。很多人都覺得熬果醬太麻煩，沒有那麼長時間去鼓搗。其實巧利用家中的廚房電器，能夠輕輕松松地熬出各種果醬。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 山楂肉1000克
- 白糖300-400克
- 輔助料
- 清水500克
- 檸檬汁20克
開胃山楂醬的做法步驟
開胃山楂醬做法技巧/竅門/補充說明：
1·山楂醬中的水量越多，顔色越淺，想要顔色深一些的山楂醬可以長時間慢慢熬煮或者翻炒，水份蒸發了，顔色也變深了；
2·盛放和撈取山楂醬的瓶子和勺子一定要用沸水焯燙再使用，倒扣控幹水即可，不要用紙巾或者布去擦拭瓶子內部，防止將細菌帶入瓶中造成汙染；裝入果醬後倒扣可以使瓶子內部處于真空狀態；冷藏保存，食用時用幹淨的勺子挖取，未食用完要繼續放冰箱冷藏保存，開蓋後在5日內食用完爲宜；
3·如果覺得單純的山楂果醬太酸，可以和百搭的蘋果一起熬醬，口感會更加馥香。