冬瓜燒蝦仁

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　冬瓜，一年四季都有。夏季吃清熱解暑，秋冬季吃冬瓜，也可以護腎利尿、降脂減肥，秋冬季人們習慣于貼膘，肉類吃得多，這時不妨適當的吃點冬瓜，可以去脂、美容，冬瓜中含有的油酸、膳食纖維和硒，對美容、袪脂、增強人體免疫力是有幫助的。

第一步：原料：冬瓜、蝦仁、蔥、姜和香菜。

第二步：冬瓜切塊，姜切絲，蔥切碎，香菜切小丁。

第三步：冬瓜靠近皮的地方，我劃了一刀，不要割斷哦，方便入味，也能更快的成熟。

第四步：鍋中倒入食用油，加入蔥和姜炒香。

第五步：加入花椒粉，炒香。

第六步：倒入冬瓜，翻炒。

第七步：加入生抽翻炒均勻。

第八步：再加入蚝油提味。

第九步：調味料與冬瓜炒均勻後，加入清水，蓋上鍋蓋燒一會。

第十步：冬瓜快成熟時，加入清洗過的蝦仁。

第十一步：根據鹹淡味，加入鹽，出鍋裝盤，不要等到冬瓜燒到完全透時時出鍋，因爲冬瓜裝入盤中後會有一個成熟的過程。

第十二步：做好的冬瓜燒蝦仁上桌啦。

冬瓜燒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

切冬瓜的時候，在靠近皮的位置割上一刀，可以更好的入味，也可以幫助成熟。燒冬瓜的時候，不要等到冬瓜完全變透明了再關火，那樣做出來的冬瓜口感不好，等到半透明的時候，加入蝦仁，再燒一會就可以出鍋了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁冬瓜

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