涼拌菠菜粉絲

美食達人@薛子一

涼拌菠菜粉絲封面圖

菜式簡介
　　今天市場的菠菜特別好，姥姥今天做了涼拌菠菜粉絲，快手又美味。冬天了，說是涼拌，其實沒用特別涼，算是溫拌。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜一把; 粉絲一小把

輔助料: 蒜末適量; 辣椒面適量; 油適量; 鹽適量; 醬油適量; 醋適量

涼拌菠菜粉絲的做法步驟

第一步：菠菜一把，清洗，切小段。

第二步：粉絲一小把，泡軟。

第三步：鍋內燒開清水，加少許鹽，燙熟菠菜，撈出，用涼水清洗3遍。粉絲稍微燙一下。

第四步：加蒜末、辣椒面、鹽、醬油、醋，一勺熱油澆在上面。

第五步：拌勻，美味即成。

涼拌菠菜粉絲做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜含有草酸，處理不好容易澀口。燙菠菜時候多煮一會兒，用涼水多洗幾遍就好了。做菠菜炖豆腐的時候，也按這樣操作之後，再與豆腐炖在一起，美味可口。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：菠菜粉絲

答配菜譜：粉絲與菠菜的做法

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