土豆炖牛腩

美食達人@噬血gg

輔助料: 蔥適量; 姜3片; 料酒1勺; 色拉油少許; 白糖2勺; 幹辣椒3個; 八角2個; 桂皮2個; 香葉2片; 老抽1勺; 生抽2勺; 蚝油1勺; 鹽少許; 雞精少許

第一步：牛腩剁成小塊，提前浸泡1小時出血水。

第二步：土豆切小塊，浸泡水裏防止氧化，洋蔥切塊備用。

第三步：起鍋燒水，牛腩冷水下鍋，加入姜，蔥，料酒，煮開焖兩分鍾，撇去血末，撈出控幹水分。

第四步：起鍋燒油，炒糖色至棗紅色。

第五步：倒入牛腩，快速翻炒。

第六步：加入開水，沒過牛腩即可。

第七步：加入幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小火慢炖40分鍾。

第八步：加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺蚝油。

第九步：下入土豆，炖至軟爛。

第十步：洋蔥塊鋪在砂鍋底部。

第十一步：倒入牛腩，炖出洋蔥香味，加入少許鹽，雞精調味。

第十二步：成品圖，撒上蔥花，可以開吃了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩土豆

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