紅燒羊蠍子

美食達人@紅九兒的廚房

菜式簡介
　　今天九兒帶大家學習一道大菜——紅燒羊蠍子。羊蠍子就是羊脊骨，是羊身上營養最豐富、口感最鮮美的部位。羊蠍子營養豐富，低膽固醇、高蛋白、富含鈣質，易于吸收，有滋陰補腎，補氣壯陽等功效。

輔助料: 紅99火鍋底料適量; 香菜適量; 植物油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 洋蔥適量; 料酒適量; 冰糖適量; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量

第一步：將羊蠍子倒入冷水中去除血水，沖洗幹淨，重新入冷水中煮沸，去除浮沫，用溫水沖洗幹淨。

第二步：熱鍋熱油爆香蔥、蒜、洋蔥、八角、桂皮和香葉，倒入瀝淨水分的羊蠍子，將表面的水分翻炒幹。

第三步：鍋中加適量溫水，放入紅99火鍋底料和其他輔料拌勻，煮沸後除去浮沫。

第四步：蓋上鍋蓋，中火煮30分鍾左右（根據羊蠍子大小和多少調整時間）。熟透後翻動一下，大火收汁，撒上香菜碎即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊蠍子

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