清炖羊蠍子

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　國慶假期，剛剛從草原回來。三個家庭要了一只羊，戰鬥力不夠，剩了一條腿和整根羊蠍子。我將羊蠍子拿回來，做了這鍋清炖羊蠍子。肉嫩湯鮮！

第一步：新鮮的羊蠍子洗淨，剁成小塊

第二步：入涼水鍋，大火燒開

第三步：所有調料准備好

第四步：水開，撇去浮沫

第五步：除鹽以外的所有調料全部入鍋，小火，蓋上鍋蓋焖煮；用筷子能輕松插透肉厚的地方，放鹽，10分鍾，出鍋。

第六步：撒上香菜或者香蔥，食用

清炖羊蠍子做法技巧/竅門/補充說明：

1· 羊蠍子無需水焯，那樣味道不及這個原汁原味的香；
2· 小火慢炖，出鍋前再加鹽，一是可以加速肉爛，二是不用過多攝入鹽量；
3· 如果不喜歡清湯的滋味，出鍋前半小時可同時放入鹽和醬油，調色調味。

相關食材：羊蠍子

相關菜譜：: 炖羊蠍子的做法; 羊蠍子的做法; 香辣羊蠍子的做法; 禦寒美食：白蘿蔔炖羊蠍子的做法; 羊蠍子海帶湯的做法; 紅焖羊蠍子的做法; 老北京羊蠍子火鍋的做法; 秘製羊蠍子的做法; 【山東】炖羊蠍子的做法; 爆好吃的羊蠍子的做法[圖解]; 炖羊蠍子的做法[圖解]; 土豆羊蠍子湯的做法; 羊蠍子的做法; 羊蠍子炖白蘿蔔的做法; 羊蠍子火鍋的做法; 羊蠍子的做法