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絲瓜炒帶子

美食達人@xlcfh
絲瓜炒帶子封面圖

菜式簡介
  這個菜當時完全是抓到什麼放什麼的。最理想的是放2根新鮮的絲瓜。但做飯的時候才發現忘記買絲瓜了。家裏僅剩的一根絲瓜也不是很新鮮。但也沒辦法。後來從冰箱裏發掘出一根西芹和一個紅椒,也將就了。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
絲瓜1根
西芹1根
帶子螺10個
輔助料
紅椒1個
小蔥頭適量
大蒜適量
調味料
花生油適量

絲瓜炒帶子的做法步驟

  • 第一步:絲瓜切塊,西芹也切塊。如果是2根絲瓜,那就一起切塊。
  • 第二步:帶子肉橫切爲二。然後用少許料酒、姜絲腌製10分鍾。然後焯水。焯5秒鍾即可撈出。
  • 第三步:備好大蒜和蔥頭。
  • 第四步:開火熱油後下蔥頭大蒜炒香。然後放入芹菜和絲瓜、紅椒快炒。稍微軟時放入帶子肉,灑一點點水。繼續翻炒。
  • 第五步:放鹽炒勻。勾入薄芡即可出鍋。
  • 絲瓜炒帶子做法技巧/竅門/補充說明:

    此菜要突出帶子和絲瓜的鮮甜,還有帶子的嫩。記住這個就好做了。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:帶子絲瓜

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