榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯

美食達人@髅小彬

榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 榆錢55克; 玉米面粉35克

輔助料: 芥菜疙瘩150克; 八角1顆; 花椒粒1/2勺; 小蘇打1小撮; 蔥花1匙; 香油1匙

榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯的做法步驟

第一步：芥菜疙瘩切絲，加入八角，花椒粒和300克清水煮開轉小火煮30分鍾

第二步：25克泡發的榆錢加入25克玉米面粉和小蘇打

第三步：拌勻靜置30分鍾

第四步：30克泡發的榆錢加入10克玉米面粉

第五步：攪拌均勻

第六步：靜置好的榆錢用作榆錢糕，要壓實後放入蒸鍋

第七步：蒸鍋上汽後加一層蒸籠，倒入榆錢飯，蓋蓋蒸2分鍾後取下，榆錢糕繼續蒸5分鍾

第八步：疙瘩湯過濾後成爲簡易版老鹹湯，加入蔥花和香油拌勻，可以用來蘸食榆錢糕

榆錢兩吃——榆錢糕和榆錢飯做法技巧/竅門/補充說明：

新鮮的榆錢更好吃
不習慣老鹹湯也可以拌些蒜泥油辣子之類的

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：榆錢

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