牛奶燕麥饅頭的做法步驟
第一步：面粉中加入20g的燕麥片和10g白糖攪拌均勻，3g酵母加溫水溶解後備用。第二步：將溶解的酵母倒入面粉中，加入適量的牛奶，邊加邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀。今天是完全用牛奶和面，做給小朋友吃，饅頭特別香。喝牛奶的好處如今已越來越被大衆所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。第三步：揉成面團，蓋上保鮮膜，我放在溫水中發酵1·5小時，也可以用面包機發酵，或者放在壓力鍋中慢慢發酵都可以，今天趕時間，直接放到溫水中發酵更快一些。第四步：發酵好的面團取出排氣，今天的面團有一點點幹，說明加了燕麥片和面時要略微軟一點點。第五步：將面團揉成長條，均勻的切成自己喜歡的大小，可以揉成圓圓饅頭，也可以直接入鍋蒸。第六步：揉成小饅頭，碼入蒸屜中。第七步：蒸鍋加入適量的水，放上蒸屜，大火燒開，中火蒸15分鍾。如果有時間可以饧發半小時左右在開火蒸，我今天趕時間沒有進行二次發酵，蒸出來效果不錯。第八步：時間到，打開鍋，熱氣騰騰的饅頭，奶香濃郁，燕麥飄香，滿屋子都是饅頭味。第九步：出鍋裝盤。
牛奶燕麥饅頭做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉中加入燕麥片，和面時面團要相對軟一點，或者可以提前把燕麥片泡一下。
2、牛奶和燕麥片的搭配可以有N種吃法，蒸饅頭也是不錯的選擇，牛奶和面的饅頭蒸出來特別白，看著很有食欲，而且饅頭的營養更加豐富。
