肉松面包
美食達人@海之韻美食記
菜式簡介
從小到大都很喜歡吃的肉松面包，其實在家就可以做出來了。肉松面包深受大衆的喜愛，全因爲面包上面粘有鹹香味的肉松，鹹甜味的面包，令人百吃不膩。面包的製作步驟不難，我直接采用一次發酵法。因爲面包含有沙拉醬和肉松，保存時間不長，一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了，所以直接法加一次發酵法就可以，面包口感依然很柔軟。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 新良日式面包粉250克
- 水142克
- 雞蛋液42克
- 奶粉10克
- 細砂糖35克
- 鹽2·5克
- 輔助料
- 耐高糖酵母3克
- 沙拉醬適量
- 肉松適量
肉松面包的做法步驟
第一步：往面包桶裏依次倒入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和面粉，在面粉頂端倒入酵母。把面包桶放入到東菱JD08面包機裏，選擇面包機的和面程序10分鍾第二步：第一次和面結束，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和面程序16分鍾第三步：面團和好後，把面團取出，分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾第四步：用擀面棍把松弛過的面團擀成長條形，順便把氣泡壓破，其中一條短邊用手指壓薄第五步：從上往下卷起，放在不粘烤盤上。放入烤箱，用烤箱的發酵檔35度發酵50分鍾左右，發酵有兩倍大第六步：面包胚發酵好後，取出，用毛刷在表面刷上一層全蛋液，這樣烤出來的面包顔色會更好看。放入已經預熱到上火165度，下火170度的東菱K40C烤箱最下面一層，烘烤15分鍾左右第七步：烘烤結束，把面包取出，放在晾架上晾涼，在表面塗上沙拉醬第八步：在裝有肉松的盤子滾一下，使表面粘滿肉松即可。
